Massa com courgettes e pesto de nozes

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação : 30 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Massa
  • Massa : 400 gramas
  • Água (para cozinhar a massa) : 1 litro
  • Sal (para cozinhar a massa) : 1 colher de sopa
• Courgettes
  • Courgettes : 2 unidades
  • Azeite : 2 colheres de sopa
  • Sal : a gosto
  • Pimenta : a gosto
• Pesto de Nozes
  • Nozes : 100 gramas
  • Manjericão : 1 ramo
  • Queijo parmesão : 50 gramas
  • Azeite : 100 ml
  • Alho : 2 dentes
  • Sal : a gosto

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Preparar a massa
• Coloque a água em uma panela grande e leve ao fogo alto.
• Quando a água estiver fervendo, adicione o sal e a massa.
• Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem.
• Escorra a massa e reserve.
• Preparar as courgettes
• Lave bem as courgettes e corte-as em fatias finas.
• Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio.
• Adicione as fatias de courgette e tempere com sal e pimenta.
• Cozinhe as courgettes por cerca de 5 minutos, até ficarem macias.
• Retire as courgettes do fogo e reserve.
• Preparar o pesto de nozes
• Em um processador de alimentos, adicione as nozes, o manjericão, o queijo parmesão, o azeite, o alho e o sal.
• Triture todos os ingredientes até obter uma pasta homogênea.
• Montagem
• Em uma tigela grande, misture a massa cozida, as courgettes e o pesto de nozes.
• Mexa bem para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
• Sirva a massa com courgettes e pesto de nozes quente ou fria.

Dicas

• Você pode adicionar outros legumes, como tomate cereja ou pimentão, para dar mais cor e sabor à massa.
• Experimente adicionar um pouco de suco de limão ao pesto de nozes para um toque cítrico.

Informações

• O pesto de nozes pode ser armazenado em um recipiente fechado na geladeira por até uma semana.
• Esta receita é vegetariana e pode ser facilmente adaptada para uma versão vegana, substituindo o queijo parmesão por um queijo vegano ou omitindo-o completamente.