Massa de curgete com pesto

• Para 2 pessoas
• Tempo de preparação : 30 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Massa de Curgete
  • Curgete : 2 unidades
  • Azeite : 2 colheres de sopa
  • Sal (para temperar) : q.b.
• Pesto
  • Manjericão fresco : 2 chávenas
  • Queijo parmesão ralado : 1/2 chávena
  • Pinhões : 1/4 chávena
  • Alho : 2 dentes
  • Azeite : 1/2 chávena
  • Sal (para temperar) : q.b.

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Preparar a Massa de Curgete
• Lave bem as curgetes e corte-as em forma de esparguete usando um espiralizador.
• Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio.
• Adicione a curgete em esparguete à frigideira e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Tempere com sal a gosto e reserve.
• Preparar o Pesto
• Num processador de alimentos, coloque o manjericão fresco, o queijo parmesão ralado, os pinhões, o alho e o azeite.
• Triture até obter uma mistura homogénea.
• Tempere com sal a gosto.
• Montagem
• Coloque a massa de curgete numa travessa.
• Adicione o pesto por cima da massa de curgete.
• Misture bem até que a massa de curgete esteja completamente coberta pelo pesto.
• Sirva imediatamente.

Dicas

• Para um sabor extra, adicione tomate cereja cortado ao meio à massa de curgete com pesto.
• Pode adicionar também frango grelhado ou camarão para tornar esta refeição mais completa.

Informações

• Esta receita é adequada para dietas cetogénicas, pois é baixa em carboidratos e rica em gorduras saudáveis.
• A massa de curgete é uma excelente alternativa à massa tradicional, sendo uma opção leve e nutritiva.