Migas à Alentejana

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação : 40 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Migas
  • Pão Alentejano (duro) : 500 gramas
  • Alho : 4 dentes
  • Azeite : 100 mililitros
  • Água : 100 mililitros
  • Coentros (picados) : 1 ramo
  • Sal : q.b.
• Entrecosto
  • Entrecosto : 600 gramas
  • Alho : 2 dentes
  • Pimentão doce : 1 colher de chá
  • Louro : 1 folha
  • Vinho branco : 100 mililitros
  • Azeite : 50 mililitros
  • Sal : q.b.

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Aqueça o azeite numa frigideira e adicione o alho picado.
• Adicione o pão alentejano cortado em pedaços pequenos e mexa bem.
• Junte a água aos poucos, mexendo sempre, até obter uma consistência macia.
• Tempere com sal e coentros picados, envolvendo bem. Reserve.
• Preparação do Entrecosto
• Tempere o entrecosto com sal, alho picado, pimentão doce e louro.
• Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
• Num tacho, aqueça o azeite e adicione o entrecosto escorrido da marinada.
• Deixe dourar e regue com o vinho branco. Deixe cozinhar até a carne ficar tenra.

Dicas

• Utilize pão alentejano duro para obter a textura correta das migas.
• Pode acompanhar as migas com um ovo estrelado.

Informações

• As Migas à Alentejana são um prato típico da região do Alentejo, em Portugal, e são perfeitas para aproveitar pão duro.