Mini pizzas com legumes e pesto de nozes

• Para 12 pessoas
• Tempo de preparação (dont cuisson) : 45 minutos
• Tempo de cozimento : 15 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Massa de pizza
  • Farinha de trigo : 250 gramas
  • Fermento biológico seco : 5 gramas
  • Água morna : 150 ml
  • Azeite de oliva : 2 colheres de sopa
  • Sal : 1 colher de chá
• Pesto de nozes
  • Nozes : 100 gramas
  • Manjericão fresco : 1 xícara
  • Queijo parmesão ralado : 50 gramas
  • Azeite de oliva : 1/4 xícara
  • Alho : 2 dentes
  • Sal : 1/2 colher de chá
• Cobertura
  • Abobrinha (fatiada) : 1 unidade
  • Pimentão vermelho (cortado em tiras) : 1/2 unidade
  • Cebola roxa (cortada em rodelas) : 1/2 unidade
  • Queijo muçarela ralado : 200 gramas

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Preaqueça o forno a 200°C.
• Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco e o sal.
• Adicione a água morna e o azeite de oliva à mistura seca. Misture bem até formar uma massa homogênea.
• Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos, até ficar macia e elástica.
• Divida a massa em 12 porções e forme bolinhas. Deixe descansar por 10 minutos.
• Enquanto a massa descansa, prepare o pesto de nozes. Em um processador de alimentos, adicione as nozes, o manjericão fresco, o queijo parmesão ralado, o azeite de oliva, o alho e o sal. Bata até obter uma pasta cremosa.
• Abra cada bolinha de massa em formato de disco e coloque em uma assadeira untada.
• Espalhe uma colher de chá de pesto de nozes em cada disco de massa.
• Distribua as fatias de abobrinha, as tiras de pimentão vermelho e as rodelas de cebola roxa sobre as mini pizzas.
• Polvilhe queijo muçarela ralado por cima das coberturas.
• Leve ao forno preaquecido por 15 minutos, ou até que as mini pizzas estejam douradas e o queijo derretido.
• Retire do forno e sirva quente.

Dicas

• Você pode variar as coberturas das mini pizzas, adicionando outros legumes de sua preferência.
• O pesto de nozes pode ser armazenado em um recipiente fechado na geladeira por até uma semana.