Molho Aïoli

• Para 1 pessoas
• Tempo de preparação : 10 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Molho Aïoli
  • Gemas de ovo : 2 unidades
  • Alho : 2 dentes
  • Suco de limão : 1 colher de sopa
  • Sal : 1/2 colher de chá
  • Pimenta-do-reino : 1/4 colher de chá
  • Azeite de oliva (em fio) : 1

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Substitua o liquidificador por um pilão e um socador.
• Preparo do Molho Aïoli
• Em um pilão, adicione as gemas de ovo, o alho picado, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
• Comece a socar os ingredientes no pilão, formando uma pasta.
• Adicione o azeite de oliva em fio, enquanto continua socando, até obter uma consistência cremosa.
• Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

Dicas

• Utilize ingredientes em temperatura ambiente para facilitar o processo de emulsificação.
• Armazene o molho Aïoli em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.

Informações

• O molho Aïoli é uma receita tradicional da culinária mediterrânea, feito à base de alho, gemas de ovo e azeite de oliva. É um ótimo acompanhamento para batatas fritas, frutos do mar e sanduíches.