Osso Buco

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação (dont cuisson) : 120 minutos
• Tempo de cozimento : 90 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Osso Buco
  • Vitela em rodelas grossas : 4 pedaços
  • Farinha de trigo : 4 colheres de sopa
  • Sal : 1 pitada
  • Pimenta do reino : 1 pitada
  • Azeite de oliva : 4 colheres de sopa
  • Cebola picada : 1 unidade
  • Cenoura picada : 1 unidade
  • Talos de salsão picados : 2 unidades
  • Alho picado : 2 dentes
  • Tomate sem pele e sem sementes picado : 2 unidades
  • Vinho branco seco : 1 xícara
  • Caldo de carne : 2 xícaras
  • Folhas de louro : 2 unidades
  • Tomilho fresco : 1 ramo
  • Raspas de limão : 1 colher de chá

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Tempere as rodelas de vitela com sal e pimenta, e passe-as na farinha de trigo.
• Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure as rodelas de vitela dos dois lados. Reserve.
• Na mesma panela, refogue a cebola, a cenoura, o salsão e o alho até ficarem macios.
• Adicione o tomate picado e refogue por mais alguns minutos.
• Volte as rodelas de vitela para a panela, adicione o vinho branco e deixe evaporar.
• Acrescente o caldo de carne, as folhas de louro, o tomilho e as raspas de limão.
• Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora e meia, ou até a carne ficar macia.
• Sirva o Osso Buco acompanhado de polenta cremosa e aproveite!

Dicas

• Para um sabor ainda mais intenso, prepare o Osso Buco de um dia para o outro e aqueça antes de servir.
• O Osso Buco tradicionalmente é servido com gremolata, uma mistura de raspas de limão, alho e salsa.

Informações

• O Osso Buco é um prato típico da região da Lombardia, na Itália, e é conhecido por sua carne macia e saborosa.