Pad Thai vegan

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação : 40 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Molho
• Dissolva o açúcar mascavo na água antes de adicionar aos outros ingredientes.
• Molho de soja : 4 colheres de sopa
• Suco de limão : 2 colheres de sopa
• Açúcar mascavo : 2 colheres de sopa
• Pasta de tamarindo : 2 colheres de sopa
• Pimenta vermelha em pó : 1/2 colher de chá
• Água : 1/4 xícara
• Macarrão de arroz : 200 gramas
• Legumes e Proteína
• Você pode adicionar outros legumes de sua preferência.
• Óleo de gergelim : 2 colheres de sopa
• Tofu firme (cortado em cubos) : 200 gramas
• Cebola roxa (cortada em fatias finas) : 1 unidade
• Pimentão vermelho (cortado em fatias finas) : 1 unidade
• Cenoura (cortada em fatias finas) : 1 unidade
• Broto de feijão : 1/2 xícara
• Amendoim torrado : 1/4 xícara

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Substitua o macarrão de ovo pelo macarrão de arroz e cozinhe-o de acordo com as instruções da embalagem.
• Prepare o molho
• Em uma tigela, misture o molho de soja, o suco de limão, o açúcar mascavo, a pasta de tamarindo, a pimenta vermelha em pó e a água dissolvida com o açúcar mascavo.
• Prepare os legumes e a proteína
• Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio-alto.
• Adicione o tofu e cozinhe por cerca de 5 minutos, até dourar.
• Adicione a cebola roxa, o pimentão vermelho, a cenoura e o broto de feijão. Cozinhe por mais 3-4 minutos, até que os legumes estejam macios.
• Misture tudo
• Adicione o macarrão de arroz cozido à frigideira com os legumes e a proteína.
• Despeje o molho preparado anteriormente sobre o macarrão e misture bem.
• Cozinhe por mais 2-3 minutos, até que o molho esteja bem incorporado e o macarrão esteja aquecido.
• Sirva o Pad Thai vegano em pratos individuais, polvilhado com amendoim torrado.

Dicas

• Experimente adicionar tofu defumado para dar um sabor extra ao prato.
• Você pode substituir os legumes sugeridos por outros de sua preferência, como brócolis, cogumelos ou repolho.

Informações

• O Pad Thai vegano é uma opção deliciosa e saudável para quem segue uma dieta vegana ou vegetariana.
• A pasta de tamarindo pode ser encontrada em lojas de produtos asiáticos ou em alguns supermercados.