Pappardelle com javali

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação : 90 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Massa fresca de pappardelle
  • Farinha de trigo : 300 g
  • Ovos : 3 unidade
  • Sal : 1 pitada
• Molho de javali
  • Carne de javali (desfiada) : 500 g
  • Cebola (picada) : 1 unidade
  • Alho (picados) : 2 dentes
  • Tomate (picados) : 2 unidade
  • Vinho tinto : 1 xícara
  • Caldo de carne : 1 xícara
  • Azeite de oliva : 2 colheres de sopa
  • Sal e pimenta : gosto

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Preparar a massa fresca de pappardelle
• Em uma superfície limpa, faça um monte com a farinha e abra um buraco no centro.
• Quebre os ovos nesse buraco, adicione o sal e misture até obter uma massa homogênea.
• Deixe descansar por 30 minutos, depois abra a massa com um rolo e corte em tiras largas para formar o pappardelle.
• Preparar o molho de javali
• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
• Adicione a carne de javali desfiada e deixe dourar.
• Acrescente o tomate, o vinho tinto e o caldo de carne. Deixe cozinhar em fogo baixo por 1 hora.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Cozinhar o pappardelle e finalizar
• Cozinhe a massa em água fervente com sal até ficar al dente.
• Escorra a massa e misture com o molho de javali.
• Sirva quente, finalizando com queijo parmesão ralado.

Dicas

• Para um sabor mais intenso, deixe a carne de javali marinando no vinho tinto por algumas horas antes de cozinhar.
• O pappardelle fresco pode ser substituído por pappardelle seco de boa qualidade.

Informações

• O javali é uma carne com sabor marcante e suculenta, ideal para pratos de massa.