Pappardelle com molho de cogumelos

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação : 30 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Pappardelle
  • Massa de pappardelle : 400 gramas
  • Água (para cozinhar a massa) : 2 litros
  • Sal (para temperar a água de cozimento) : 1 colher de sopa
• Molho de Cogumelos
  • Cogumelos frescos (cortados em fatias) : 300 gramas
  • Cebola (picada) : 1 unidade
  • Alho (picados) : 2 dentes
  • Azeite de oliva : 2 colheres de sopa
  • Vinho branco : 1/2 xícara
  • Caldo de legumes : 1 xícara
  • Creme de leite fresco : 200 ml
  • Sal : a gosto
  • Pimenta-do-reino : a gosto
  • Salsinha : a gosto picada

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Substitua a água do componente "Pappardelle" por uma panela grande com água e sal. Leve ao fogo alto e deixe ferver.
• Adicione a massa de pappardelle na água fervente e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem.
• Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.
• Adicione a cebola picada e o alho picado à frigideira e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
• Acrescente os cogumelos fatiados à frigideira e refogue por mais alguns minutos, até que fiquem macios.
• Adicione o vinho branco à frigideira e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, até que o álcool evapore.
• Despeje o caldo de legumes na frigideira e deixe ferver por alguns minutos, até reduzir um pouco.
• Adicione o creme de leite fresco à frigideira e mexa bem para incorporar ao molho.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Escorra a massa cozida e adicione ao molho de cogumelos na frigideira.
• Misture bem para que a massa fique completamente envolvida pelo molho.
• Sirva o pappardelle com molho de cogumelos em pratos individuais, polvilhado com salsinha picada.

Dicas

• Utilize cogumelos frescos de sua preferência, como cogumelos shiitake, cogumelos paris ou cogumelos portobello.
• Se preferir um molho mais cremoso, adicione mais creme de leite fresco.

Informações

• O pappardelle é uma massa italiana larga e achatada, perfeita para absorver molhos encorpados como o de cogumelos.
• Essa receita é uma opção deliciosa e vegetariana para um almoço ou jantar especial.