Penne com molho de pimentão

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação : 30 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Penne
  • Penne : 400 gramas
  • Água (para cozinhar o macarrão) : 1 litro
  • Sal (para temperar a água do macarrão) : 1 colher de sopa
• Molho de Pimentão
  • Pimentão vermelho (assados e sem pele) : 2 unidades
  • Cebola (picada) : 1 unidade
  • Alho (picados) : 2 dentes
  • Azeite de oliva : 2 colheres de sopa
  • Tomate (sem sementes e picados) : 2 unidades
  • Sal : 1 colher de chá
  • Pimenta-do-reino : 1 pitada
  • Manjericão (fresco e picado) : 1 colher de sopa

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Substitua o forno para 200°C.
• Em uma assadeira, coloque os pimentões vermelhos inteiros e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até a pele ficar enrugada e começar a soltar.
• Retire os pimentões do forno e deixe esfriar. Em seguida, remova a pele e as sementes.
• Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
• Adicione os tomates picados e cozinhe por mais 5 minutos.
• Adicione os pimentões assados, o sal, a pimenta-do-reino e o manjericão picado. Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Enquanto isso, em uma panela grande, ferva a água com sal. Cozinhe o penne de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
• Escorra o penne cozido e adicione ao molho de pimentão. Misture bem para que o molho cubra todo o macarrão.
• Sirva quente e aproveite!

Dicas

• Você pode adicionar queijo parmesão ralado por cima antes de servir para dar um toque extra de sabor.
• Experimente adicionar outros legumes, como abobrinha ou berinjela, ao molho de pimentão para variar o sabor.

Informações

• O molho de pimentão pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por até 3 dias.
• Esta receita é vegetariana e pode ser facilmente adaptada para uma versão vegana, substituindo o queijo parmesão por um queijo vegano ou omitindo-o.