Pernil de porco com lentilhas verdes de Puy

• Para 6 pessoas
• Tempo de preparação (dont cuisson) : 180 minutos
• Tempo de cozimento : 120 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Pernil de Porco
  • Pernil de porco : 1,5 kg kg
  • Sal : 2 colheres de chá
  • Pimenta-do-reino : 1 colher de chá
  • Alho : 4 dentes
  • Alecrim : 2 colheres de sopa
  • Azeite de oliva : 2 colheres de sopa
• Lentilhas Verdes de Puy
  • Lentilhas verdes de Puy : 250 g
  • Cebola : 1 unidade
  • Cenoura : 1 unidade
  • Salsão : 1 talo
  • Alho-poró : 1 talo
  • Caldo de legumes : 500 ml
  • Sal : 1 colher de chá
  • Pimenta-do-reino : 1 colher de chá

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Tempere o pernil de porco com sal, pimenta-do-reino, alho picado e alecrim. Regue com azeite de oliva e massageie bem a carne para que os temperos penetrem.
• Em uma assadeira, coloque o pernil de porco e cubra com papel alumínio. Leve ao forno por 2 horas.
• Enquanto o pernil assa, prepare as lentilhas. Em uma panela, refogue a cebola, a cenoura, o salsão e o alho-poró picados em um pouco de azeite de oliva.
• Adicione as lentilhas verdes de Puy e o caldo de legumes à panela. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
• Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias.
• Retire o pernil de porco do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
• Sirva o pernil de porco fatiado acompanhado das lentilhas verdes de Puy.

Dicas

• Para um pernil de porco mais suculento, você pode deixá-lo marinando nos temperos por algumas horas ou até mesmo de um dia para o outro.
• As lentilhas verdes de Puy são conhecidas por seu sabor delicado e textura firme. Se não encontrar essa variedade, você pode substituir por lentilhas verdes comuns.

Informações

• As lentilhas verdes de Puy são originárias da região de Puy, na França, e são consideradas uma das melhores variedades de lentilhas do mundo.
• O pernil de porco é uma carne suculenta e saborosa, ideal para ocasiões especiais.