Pimentos recheados com arroz selvagem e feijão preto

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação (dont cuisson) : 60 minutos
• Tempo de cozimento : 30 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Pimentos
  • Pimentos vermelhos : 4 unidades
  • Azeite : 2 colheres de sopa
  • Sal : a gosto
  • Pimenta : a gosto
• Recheio
  • Arroz selvagem : 1 xícara
  • Feijão preto cozido : 1 xícara
  • Cebola (picada) : 1 unidade
  • Alho (picados) : 2 dentes
  • Azeite : 2 colheres de sopa
  • Sal : a gosto
  • Pimenta : a gosto
  • Queijo ralado : 1/2 xícara

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Corte a parte superior dos pimentos e retire as sementes e membranas internas.
• Em uma assadeira, coloque os pimentos e regue com azeite. Tempere com sal e pimenta.
• Leve ao forno por 20 minutos ou até que os pimentos estejam macios.
• Enquanto os pimentos assam, prepare o recheio.
• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
• Adicione o arroz selvagem e refogue por mais 2 minutos.
• Acrescente o feijão preto cozido e tempere com sal e pimenta a gosto.
• Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que o arroz esteja macio.
• Retire os pimentos do forno e recheie com a mistura de arroz e feijão.
• Polvilhe queijo ralado por cima dos pimentos recheados.
• Leve ao forno por mais 10 minutos ou até que o queijo esteja derretido e dourado.

Dicas

• Você pode adicionar outros legumes picados ao recheio, como cenoura ou milho.
• Sirva os pimentos recheados com uma salada verde para uma refeição completa.

Informações

• Certifique-se de lavar bem os pimentos antes de cortá-los.
• O arroz selvagem pode ser substituído por arroz integral, se preferir.