Porchetta de porco à moda da Sardenha

• Para 8 pessoas
• Tempo de preparação (dont cuisson) : 180 minutos
• Tempo de cozimento : 120 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Porchetta
  • Lombo de porco : 2 kg
  • Sal grosso : 100 g
  • Pimenta-do-reino : 2 colheres de sopa
  • Alho : 6 dentes
  • Alecrim : 4 ramos
  • Sálvia : 4 folhas
  • Azeite de oliva : 4 colheres de sopa

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Em uma tigela, misture o sal grosso e a pimenta-do-reino.
• Faça cortes na pele do lombo de porco e esfregue a mistura de sal e pimenta por toda a carne.
• Descasque e amasse os dentes de alho. Pique finamente o alecrim e a sálvia.
• Em uma tigela, misture o alho, o alecrim, a sálvia e o azeite de oliva.
• Espalhe essa mistura sobre a carne do lombo, massageando bem para que fique bem temperado.
• Enrole o lombo de porco em um pano limpo e amarre bem com barbante de cozinha.
• Coloque a porchetta em uma assadeira e leve ao forno por 2 horas, regando com o próprio suco da carne a cada 30 minutos.
• Após o tempo de cozimento, aumente a temperatura do forno para 220°C e deixe a porchetta dourar por mais 20 minutos.
• Retire a porchetta do forno, deixe descansar por alguns minutos e fatie antes de servir.

Dicas

• Para um sabor ainda mais intenso, deixe a porchetta marinando na geladeira por 24 horas antes de assar.
• Sirva a porchetta com pão italiano e uma salada fresca.

Informações

• A porchetta é um prato tradicional da culinária italiana, especialmente da região da Sardenha.
• É importante amarrar bem o lombo de porco com barbante de cozinha para que ele mantenha sua forma durante o cozimento.