Porchetta de porco à toscana

• Para 8 pessoas
• Tempo de preparação (dont cuisson) : 180 minutos
• Tempo de cozimento : 120 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Porchetta
  • Lombo de porco : 1,5 kg
  • Pancetta : 500 g
  • Ervas frescas (sálvia, alecrim, tomilho) : 1 maço
  • Alho : 6 dentes
  • Pimenta-do-reino : a gosto
  • Sal : a gosto
  • Azeite de oliva : a gosto

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Em uma tábua, abra o lombo de porco e tempere com sal e pimenta-do-reino.
• Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite de oliva e doure a pancetta.
• Retire a pancetta da frigideira e reserve.
• Na mesma frigideira, adicione as ervas frescas e o alho picado e refogue por alguns minutos.
• Desligue o fogo e deixe esfriar.
• Espalhe a mistura de ervas e alho sobre o lombo de porco.
• Coloque a pancetta sobre a mistura de ervas.
• Enrole o lombo de porco, formando um rolo bem apertado.
• Amarre o rolo com barbante culinário para que ele mantenha a forma durante o cozimento.
• Coloque o rolo de porchetta em uma assadeira e regue com um fio de azeite de oliva.
• Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 2 horas, ou até que a carne esteja macia e dourada.
• Retire a porchetta do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.

Dicas

• Para um sabor ainda mais intenso, deixe a porchetta marinando na geladeira por algumas horas antes de assar.
• Sirva a porchetta acompanhada de legumes assados e uma salada fresca.

Informações

• A porchetta é um prato tradicional da culinária italiana, originário da região da Toscana.
• O lombo de porco é temperado com ervas frescas e enrolado em pancetta, resultando em uma carne suculenta e saborosa.