Queijo da Serra

• Para 1 pessoas
• Tempo de preparação (dont cuisson) : 1440 minutos
• Tempo de cozimento : 60 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Massa
  • Leite de ovelha : 10 litros
  • Coalho (diluído em água) : 1 unidade
  • Sal : 500 gramas

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Aqueça o leite de ovelha até atingir 35°C.
• Adicione o coalho diluído em água e mexa suavemente por 1 minuto.
• Deixe a mistura descansar por 30 minutos, até coalhar.
• Corte a coalhada em pedaços pequenos e mexa delicadamente.
• Coloque a mistura em formas de queijo, pressionando levemente.
• Deixe o queijo descansar por 24 horas em temperatura ambiente.
• Salgue o queijo e leve ao forno a 60°C por 1 hora.
• Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

Dicas

• Utilize leite de ovelha fresco para obter um Queijo da Serra mais autêntico.
• O tempo de maturação do queijo pode variar de acordo com a preferência de sabor.

Informações

• O Queijo da Serra é uma iguaria tradicional da região da Serra da Estrela em Portugal, conhecida pelo seu sabor único e textura cremosa.