Ramen de cogumelos e legumes

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação : 45 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Caldo de legumes
• Cortados em pedaços grandes
• Cebola : 1 unidade
• Cenoura : 1 unidade
• Alho-poró : 1 unidade
• Cogumelos shiitake : 200 gramas
• Alga kombu : 1 folha
• Água : 2 litros
• Ramen
  • Macarrão ramen : 400 gramas
  • Cogumelos shiitake : 200 gramas
  • Cenoura : 1 unidade
  • Cebolinha : 4 talos
  • Óleo de gergelim : 2 colheres de sopa
  • Molho de soja : 4 colheres de sopa
  • Sal : 1 colher de chá

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Preparação do caldo de legumes
• Adicione a cebola, a cenoura, o alho-poró, os cogumelos shiitake e a alga kombu em uma panela grande.
• Cubra com água e leve ao fogo médio-alto.
• Deixe ferver e reduza o fogo para médio-baixo.
• Cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Retire os legumes e cogumelos da panela e coe o caldo.
• Preparação do ramen
• Cozinhe o macarrão ramen de acordo com as instruções da embalagem.
• Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira grande.
• Adicione os cogumelos shiitake fatiados e a cenoura em fatias finas.
• Refogue por alguns minutos até que os cogumelos e a cenoura estejam macios.
• Adicione o caldo de legumes coado à frigideira e deixe ferver.
• Tempere com molho de soja e sal.
• Adicione o macarrão cozido à frigideira e misture bem.
• Montagem do prato
• Divida o ramen em tigelas individuais.
• Decore com cebolinha picada.
• Sirva quente.

Dicas

• Você pode adicionar outros legumes de sua preferência, como brotos de feijão ou espinafre.
• Experimente adicionar um ovo cozido cortado ao meio como acompanhamento.

Informações

• O ramen é uma sopa japonesa tradicionalmente feita com macarrão, caldo e ingredientes variados.
• Esta versão vegetariana é leve, saudável e cheia de sabor.