Ratatouille

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação : 60 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Molho de tomate
  • Tomates : 6 unidades
  • Cebola : 1 unidade
  • Alho : 2 dentes
  • Azeite de oliva : 2 colheres de sopa
  • Sal : 1 colher de chá
  • Pimenta-do-reino : 1 pitada
• Legumes
  • Abobrinha : 2 unidades
  • Berinjela : 1 unidade
  • Pimentão vermelho : 1 unidade
  • Pimentão amarelo : 1 unidade
  • Cebola : 1 unidade
  • Alho : 2 dentes
  • Azeite de oliva : 2 colheres de sopa
  • Sal : 1 colher de chá
  • Pimenta-do-reino : 1 pitada

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Preparar o molho de tomate
• Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho picados até ficarem dourados.
• Adicione os tomates picados, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Retire do fogo e bata o molho no liquidificador até obter uma consistência homogênea. Reserve.
• Preparar os legumes
• Corte a abobrinha, a berinjela e os pimentões em rodelas finas.
• Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho picados até ficarem dourados.
• Adicione os legumes fatiados e refogue por alguns minutos, até ficarem macios.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Montar o Ratatouille
• Em um refratário, espalhe uma camada de molho de tomate no fundo.
• Disponha as fatias de legumes sobre o molho, intercalando as cores.
• Repita as camadas até utilizar todos os legumes.
• Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.
• Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 10 minutos, até que os legumes estejam macios e levemente dourados.

Dicas

• Sirva o Ratatouille quente como prato principal ou acompanhamento.
• Experimente adicionar queijo parmesão ralado por cima antes de levar ao forno para gratinar.

Informações

• O Ratatouille é um prato tradicional da culinária francesa, feito com legumes frescos e molho de tomate.
• É uma opção saudável e saborosa para aproveitar os legumes da estação.