Ravioli com cogumelos

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação : 60 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Massa de Ravioli
  • Farinha de trigo : 300 gramas
  • Ovos : 3 unidades
  • Água : 2 colheres de sopa
  • Sal : 1 colher de chá
• Recheio de Cogumelos
  • Cogumelos frescos : 200 gramas
  • Cebola : 1 unidade
  • Alho : 2 dentes
  • Azeite de oliva : 2 colheres de sopa
  • Sal : 1 colher de chá
  • Pimenta-do-reino : 1 pitada

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Preparando a Massa de Ravioli
• Misture a farinha de trigo com os ovos, a água e o sal em uma tigela grande.
• Amasse bem até obter uma massa homogênea.
• Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
• Preparando o Recheio de Cogumelos
• Corte os cogumelos em fatias finas.
• Pique a cebola e o alho.
• Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
• Adicione os cogumelos fatiados e refogue por mais alguns minutos.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Retire do fogo e deixe esfriar.
• Montando os Raviolis
• Abra a massa de ravioli com um rolo até ficar bem fina.
• Coloque pequenas porções do recheio de cogumelos no centro da massa, deixando espaço entre elas.
• Dobre a massa ao meio, cobrindo o recheio, e pressione as bordas para selar.
• Corte os raviolis com um cortador ou uma faca afiada.
• Cozinhando os Raviolis
• Em uma panela grande, ferva água com sal.
• Adicione os raviolis e cozinhe por cerca de 3 minutos, ou até que fiquem al dente.
• Retire os raviolis da água com uma escumadeira e sirva imediatamente.

Dicas

• Para um sabor extra, adicione queijo parmesão ralado por cima dos raviolis antes de servir.
• Experimente servir os raviolis com um molho de tomate caseiro.

Informações

• Os raviolis podem ser congelados antes de serem cozidos. Basta colocá-los em uma assadeira forrada com papel manteiga e levar ao freezer por algumas horas. Depois, transfira-os para um saco plástico e mantenha congelados por até 3 meses. Para cozinhar, basta adicionar diretamente à água fervente, sem descongelar previamente.