Ravioli com espinafre e ricota

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação : 90 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Massa do Ravioli
  • Farinha de trigo : 300 gramas
  • Ovos : 3 unidades
  • Água : 2 colheres de sopa
  • Sal : 1 colher de chá
  • Azeite de oliva : 1 colher de sopa
• Recheio
  • Espinafre : 200 gramas
  • Ricota : 200 gramas
  • Queijo parmesão ralado : 50 gramas
  • Noz-moscada : 1 pitada
  • Sal : 1 pitada

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Preparando a massa do ravioli
• Misture a farinha de trigo com os ovos, a água, o sal e o azeite de oliva em uma tigela grande.
• Amasse bem até obter uma massa homogênea.
• Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
• Preparando o recheio
• Cozinhe o espinafre em água fervente por 2 minutos.
• Escorra e esprema bem para retirar o excesso de água.
• Em uma tigela, misture o espinafre cozido, a ricota, o queijo parmesão, a noz-moscada e o sal.
• Montando os ravioli
• Divida a massa em duas partes e abra cada uma delas com um rolo até ficar bem fina.
• Coloque colheradas do recheio sobre uma das partes da massa, deixando espaço entre elas.
• Cubra com a outra parte da massa e pressione delicadamente ao redor do recheio para selar.
• Corte os ravioli em quadrados ou círculos usando um cortador de massa ou uma faca.
• Cozinhando os ravioli
• Em uma panela grande, ferva água com sal.
• Adicione os ravioli e cozinhe por cerca de 3 minutos, ou até que fiquem al dente.
• Escorra os ravioli e sirva com o molho de sua preferência.

Dicas

• Certifique-se de escorrer bem o espinafre para evitar que a massa do ravioli fique úmida.
• Experimente servir os ravioli com um molho de tomate caseiro ou um molho de manteiga e sálvia.

Informações

• O ravioli é uma massa recheada de origem italiana, muito versátil e saborosa.
• Essa receita pode ser adaptada com outros recheios de sua preferência, como carne, frango ou cogumelos.