Risoto com açafrão e camarão

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação : 40 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Risoto
  • Arroz arbóreo : 300 gramas
  • Vinho branco seco : 100 ml
  • Caldo de legumes : 1 litro
  • Açafrão : 1 colher de chá
  • Cebola (picada) : 1 unidade
  • Alho (picados) : 2 dentes
  • Manteiga : 2 colheres de sopa
  • Queijo parmesão (ralado) : 50 gramas
  • Sal : a gosto
  • Pimenta-do-reino : a gosto
• Camarão
  • Camarão (limpo e sem casca) : 300 gramas
  • Limão (suco) : 1 unidade
  • Azeite de oliva : 2 colheres de sopa
  • Sal : a gosto
  • Pimenta-do-reino : a gosto

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Substitua o caldo de legumes por água e dissolva o açafrão.
• Em uma panela, aqueça o caldo de legumes com o açafrão dissolvido e mantenha em fogo baixo.
• Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
• Adicione o arroz arbóreo à panela e refogue por alguns minutos.
• Acrescente o vinho branco e mexa até evaporar.
• Adicione conchas do caldo de legumes quente ao arroz, mexendo sempre, até que o líquido seja absorvido.
• Continue adicionando o caldo aos poucos, mexendo sempre, até que o arroz esteja al dente.
• Enquanto isso, tempere o camarão com suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
• Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e grelhe o camarão até ficar rosado.
• Quando o arroz estiver pronto, desligue o fogo e adicione o queijo parmesão ralado. Misture bem.
• Sirva o risoto com os camarões grelhados por cima.

Dicas

• Utilize um caldo de legumes caseiro para obter um sabor mais rico no risoto.
• Se preferir, adicione alguns legumes picados, como ervilhas ou aspargos, para dar mais textura ao prato.

Informações

• O açafrão é uma especiaria que confere uma cor amarela vibrante ao risoto, além de um sabor único.
• O camarão pode ser substituído por frango ou cogumelos, caso prefira uma opção vegetariana.