Risoto de Cogumelos

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação : 40 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Caldo de legumes
  • Água : 1 litro
  • Cenoura (cortada em pedaços) : 1 unidade
  • Cebola (cortada ao meio) : 1 unidade
  • Salsão (cortado em pedaços) : 1 talo
  • Sal : 1 pitada
• Risoto
  • Arroz arbóreo : 300 gramas
  • Cogumelos variados (shiitake, shimeji, champignon, etc.) : 300 gramas
  • Cebola (picada) : 1 unidade
  • Alho (picados) : 2 dentes
  • Vinho branco seco : 1/2 xícara
  • Manteiga : 2 colheres de sopa
  • Queijo parmesão ralado : 1/2 xícara
  • Sal : a gosto
  • Pimenta do reino : a gosto

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Aqueça a água em uma panela e adicione a cenoura, cebola, salsão e sal. Deixe ferver por 20 minutos para fazer o caldo de legumes.
• Em outra panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem transparentes.
• Adicione os cogumelos e refogue por alguns minutos.
• Acrescente o arroz arbóreo e mexa bem.
• Adicione o vinho branco e mexa até evaporar.
• Aos poucos, adicione conchas do caldo de legumes, mexendo sempre e esperando o líquido ser absorvido antes de adicionar mais.
• Continue esse processo até o arroz estar cozido, mas ainda al dente.
• Finalize adicionando o queijo parmesão, ajuste o sal e a pimenta do reino.
• Sirva quente e bom apetite!

Dicas

• Use cogumelos frescos para um sabor mais intenso.
• Mexa o risoto constantemente para obter a cremosidade desejada.

Informações

• O risoto deve ter uma consistência cremosa, não muito líquida nem muito seca.