Risoto de marisco

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação : 40 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Caldo de marisco
  • Casca de camarão : 200 gramas
  • Cebola (grande) : 1 unidade
  • Alho : 2 dentes
  • Azeite : 2 colheres de sopa
  • Água : 1 litro
  • Sal : a gosto
  • Pimenta : a gosto
• Risoto
  • Azeite : 2 colheres de sopa
  • Cebola (pequena) : 1 unidade
  • Alho : 2 dentes
  • Arroz arbóreo : 300 gramas
  • Vinho branco : 100 ml
  • Caldo de marisco : 800 ml
  • Camarão (descascado e limpo) : 200 gramas
  • Mexilhões (sem casca) : 200 gramas
  • Tomate (sem sementes e picado) : 1 unidade
  • Salsa : a gosto
  • Sal : a gosto
  • Pimenta : a gosto

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Substitua a água pelo caldo de marisco para cozinhar o arroz.
• Preparação do caldo de marisco
• Aqueça o azeite em uma panela grande.
• Adicione as cascas de camarão, a cebola e o alho e refogue por alguns minutos.
• Adicione a água, o sal e a pimenta e deixe ferver por 20 minutos.
• Coe o caldo e reserve.
• Preparação do risoto
• Aqueça o azeite em uma panela grande.
• Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.
• Adicione o arroz arbóreo e mexa por alguns minutos.
• Acrescente o vinho branco e deixe evaporar.
• Adicione o caldo de marisco aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente.
• Adicione o camarão, os mexilhões e o tomate e cozinhe por mais alguns minutos.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Finalize com salsa picada.
• Sirva o risoto de marisco quente.

Dicas

• Utilize mariscos frescos para obter um sabor mais intenso.
• Experimente adicionar um pouco de suco de limão no final para realçar os sabores.

Informações

• O risoto de marisco é um prato sofisticado e saboroso, perfeito para impressionar seus convidados em um jantar especial.
• Você pode variar os frutos do mar utilizados de acordo com sua preferência.