Risoto de salmão e limão

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação : 40 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Risoto
  • Arroz arbóreo : 300 gramas
  • Salmão fresco : 300 gramas
  • Cebola : 1 unidade
  • Alho : 2 dentes
  • Vinho branco seco : 100 ml
  • Caldo de legumes : 1 litro
  • Suco de limão : 2 unidades
  • Raspas de limão : 1 unidade
  • Manteiga : 50 gramas
  • Queijo parmesão ralado : 50 gramas
  • Sal : a gosto
  • Pimenta : a gosto
• Molho de Limão
  • Suco de limão : 2 unidades
  • Azeite de oliva : 2 colheres de sopa
  • Sal : a gosto
  • Pimenta : a gosto

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Substitua o caldo de legumes por água e dissolva um cubo de caldo de legumes.
• Em uma panela, aqueça o caldo de legumes e mantenha em fogo baixo.
• Em outra panela, refogue a cebola e o alho picados em um pouco de azeite.
• Adicione o arroz arbóreo à panela e refogue por alguns minutos.
• Acrescente o vinho branco e deixe evaporar.
• Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, até que o arroz esteja al dente.
• Enquanto o risoto cozinha, prepare o salmão.
• Tempere o salmão com sal, pimenta e suco de limão.
• Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e grelhe o salmão dos dois lados até ficar no ponto desejado.
• Retire o salmão da frigideira e reserve.
• Quando o risoto estiver pronto, desligue o fogo e adicione a manteiga, o queijo parmesão ralado, as raspas de limão e o suco de limão.
• Mexa bem até que a manteiga derreta e todos os ingredientes estejam incorporados.
• Sirva o risoto em pratos individuais e coloque o salmão grelhado por cima.
• Regue com o molho de limão e decore com raspas de limão.

Dicas

• Utilize um salmão fresco de boa qualidade para garantir o sabor do prato.
• Experimente adicionar um pouco de dill picado ao risoto para dar um toque de frescor.

Informações

• O risoto de salmão e limão é uma opção sofisticada e deliciosa para um jantar especial.
• A acidez do limão combina perfeitamente com o sabor suave do salmão.