Risotto com cogumelos e vinho branco

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação : 40 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Risotto
  • Arroz arbóreo : 300 gramas
  • Cogumelos frescos : 200 gramas
  • Cebola : 1 unidade
  • Alho : 2 dentes
  • Vinho branco seco : 200 ml
  • Caldo de legumes : 1 litro
  • Queijo parmesão ralado : 50 gramas
  • Manteiga : 2 colheres de sopa
  • Azeite de oliva : 2 colheres de sopa
  • Sal : a gosto
  • Pimenta-do-reino : a gosto

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Substitua o caldo de legumes por água e dissolva um cubo de caldo de legumes.
• Em uma panela, aqueça o caldo de legumes e mantenha em fogo baixo.
• Em outra panela, aqueça o azeite de oliva e a manteiga em fogo médio.
• Adicione a cebola picada e o alho picado à panela e refogue até ficarem macios.
• Acrescente os cogumelos fatiados e refogue por mais alguns minutos.
• Adicione o arroz arbóreo à panela e mexa bem para envolver os grãos na gordura.
• Despeje o vinho branco na panela e mexa até que seja absorvido pelo arroz.
• Comece a adicionar o caldo de legumes quente, aos poucos, mexendo sempre até que o arroz absorva o líquido.
• Continue adicionando o caldo de legumes e mexendo até que o arroz esteja cozido, mas ainda al dente.
• Desligue o fogo e adicione o queijo parmesão ralado, mexendo bem para incorporar.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Sirva o risotto quente, finalizando com um fio de azeite de oliva e queijo parmesão ralado por cima.

Dicas

• Utilize cogumelos frescos de sua preferência, como cogumelos shiitake, cogumelos paris ou cogumelos portobello.
• O risotto deve ser servido imediatamente após o preparo para garantir a cremosidade do prato.
• Experimente adicionar um pouco de salsinha picada no final para dar um toque de frescor ao risotto.

Informações

• O risotto é um prato tradicional italiano, conhecido por sua textura cremosa e sabor marcante.
• O vinho branco seco é utilizado para dar um toque de acidez e sabor ao risotto.
• O arroz arbóreo é o tipo de arroz mais indicado para fazer risotto, pois possui alto teor de amido, o que confere a textura cremosa característica do prato.