Risotto à milanesa

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação : 40 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Risotto
  • Arroz arbóreo : 1 xícara
  • Caldo de legumes : 4 xícaras
  • Açafrão : 1 pitada
  • Cebola : 1 unidade
  • Vinho branco seco : 1/2 xícara
  • Manteiga : 2 colheres de sopa
  • Queijo parmesão ralado : 1/2 xícara
  • Sal : a gosto
  • Pimenta : a gosto
• Milanesa
  • Farinha de trigo : 1 xícara
  • Ovos : 2 unidade
  • Farinha de rosca : 1 xícara
  • Queijo parmesão ralado : 1/2 xícara
  • Sal : a gosto
  • Pimenta : a gosto

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Adicione o caldo de legumes em uma panela e mantenha aquecido em fogo baixo.
• Em outra panela, refogue a cebola na manteiga até ficar transparente.
• Adicione o arroz arbóreo e mexa por alguns minutos.
• Acrescente o vinho branco e mexa até evaporar.
• Adicione o açafrão e comece a adicionar o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre.
• Cozinhe por cerca de 18-20 minutos até o arroz ficar al dente.
• Desligue o fogo, adicione o queijo parmesão, ajuste o sal e a pimenta.
• Para a milanesa, passe os pedaços de risotto já frios pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e pela mistura de farinha de rosca com queijo parmesão.
• Frite em óleo quente até dourar.
• Sirva o risotto à milanesa quente.

Dicas

• Utilize caldo de legumes caseiro para um sabor mais autêntico.
• O risotto à milanesa pode ser servido como acompanhamento ou prato principal.

Informações

• O risotto à milanesa é uma variação crocante e saborosa do tradicional risotto italiano.