Rolinhos de beringela com queijo de cabra

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação : 45 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Rolinhos de Beringela
  • Beringela : 2 unidades
  • Azeite de oliva : 2 colheres de sopa
  • Sal : a gosto
  • Pimenta : a gosto
• Recheio
  • Queijo de cabra : 200 gramas
  • Manjericão fresco : 1 ramo

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Corte as beringelas em fatias finas no sentido do comprimento.
• Em uma assadeira, coloque as fatias de beringela e regue com azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até que as fatias de beringela estejam macias.
• Retire as fatias de beringela do forno e deixe esfriar um pouco.
• Enquanto isso, prepare o recheio. Em uma tigela, amasse o queijo de cabra com um garfo e adicione as folhas de manjericão picadas.
• Coloque uma colher de sopa do recheio em cada fatia de beringela e enrole.
• Prenda os rolinhos com palitos de dente.
• Leve ao forno por mais 10 minutos para que o queijo derreta.
• Retire do forno e sirva quente.

Dicas

• Você pode adicionar outros temperos ao recheio, como alho em pó ou ervas secas, para dar mais sabor aos rolinhos.
• Se preferir, substitua o queijo de cabra por outro queijo de sua preferência.

Informações

• Essa receita é adequada para pessoas que seguem a dieta paleo, pois não contém ingredientes processados ou refinados.