Roulades de Beringela

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação (dont cuisson) : 60 minutos
• Tempo de cozimento : 30 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Roulades de Beringela
  • Beringelas (grandes) : 2 unidades
  • Queijo ricota : 200 gramas
  • Queijo parmesão (ralado) : 50 gramas
  • Molho de tomate : 500 mililitros
  • Azeite de oliva : 2 colheres de sopa
  • Sal : a gosto
  • Pimenta : a gosto
  • Manjericão : a gosto

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Corte as beringelas em fatias finas no sentido do comprimento.
• Em uma frigideira, grelhe as fatias de beringela em um fio de azeite até ficarem macias. Reserve.
• Em uma tigela, misture a ricota, o queijo parmesão, sal, pimenta e manjericão.
• Coloque uma porção do recheio em cada fatia de beringela e enrole.
• Em um refratário, coloque um pouco de molho de tomate no fundo.
• Disponha as roulades de beringela no refratário e cubra com o restante do molho.
• Leve ao forno por 30 minutos.
• Sirva quente, decorado com folhas de manjericão.

Dicas

• Para um toque extra de sabor, adicione um pouco de nozes picadas ao recheio.
• Você pode substituir a ricota por queijo cottage, se preferir.

Informações

• As Roulades de Beringela são uma opção vegetariana e cheia de sabor para uma refeição especial.