Salada de arroz com legumes

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação : 30 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Salada de Arroz com Legumes
  • Arroz : 1 xícara
  • Água : 2 xícaras
  • Cenoura (ralada) : 1 unidade
  • Pimentão vermelho (cortado em cubos) : 1/2 unidade
  • Ervilha (congelada) : 1/2 xícara
  • Milho (em conserva) : 1/2 xícara
  • Salsinha (picada) : 2 colheres de sopa
  • Azeite de oliva : 2 colheres de sopa
  • Suco de limão : 1 colher de sopa
  • Sal : a gosto
  • Pimenta : a gosto

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Substitua a água por caldo de legumes para cozinhar o arroz, se preferir.
• Em uma panela, coloque o arroz e a água. Cozinhe em fogo médio até que o arroz esteja macio.
• Retire o arroz do fogo e deixe esfriar.
• Em uma tigela grande, misture o arroz cozido, a cenoura ralada, o pimentão vermelho em cubos, a ervilha congelada, o milho em conserva e a salsinha picada.
• Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta. Despeje sobre a salada e misture bem.
• Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Dicas

• Você pode adicionar outros legumes de sua preferência, como brócolis, tomate ou pepino.
• Se preferir, adicione um pouco de queijo feta ou frango desfiado para deixar a salada mais completa.

Informações

• Essa salada de arroz com legumes é uma opção saudável e refrescante para os dias quentes.
• É uma ótima opção para levar como marmita para o trabalho ou para um piquenique.