Salada de feijão preto e milho com vinagrete de lima

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação : 30 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Salada
  • Feijão preto cozido : 400 gramas
  • Milho cozido : 200 gramas
  • Tomate : 1 unidade
  • Cebola roxa : 1/2 unidade
  • Coentro : 1/2 maço
  • Pimenta dedo-de-moça : 1 unidade
  • Sal : a gosto
  • Pimenta-do-reino : a gosto
• Vinagrete de Lima
  • Suco de lima : 2 colheres de sopa
  • Azeite de oliva : 4 colheres de sopa
  • Mostarda dijon : 1 colher de chá
  • Mel : 1 colher de chá
  • Sal : a gosto
  • Pimenta-do-reino : a gosto

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Substitua o feijão preto e o milho por versões cozidas e escorridas.
• Corte o tomate em cubos pequenos.
• Pique a cebola roxa em fatias finas.
• Retire as sementes da pimenta dedo-de-moça e pique-a em pedaços pequenos.
• Pique o coentro finamente.
• Em uma tigela grande, misture o feijão preto, o milho, o tomate, a cebola roxa, a pimenta dedo-de-moça e o coentro.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Em outra tigela, prepare o vinagrete de lima misturando o suco de lima, o azeite de oliva, a mostarda dijon, o mel, o sal e a pimenta-do-reino.
• Despeje o vinagrete sobre a salada e misture bem.
• Deixe a salada descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

Dicas

• Você pode adicionar outros ingredientes à salada, como pimentão vermelho ou pepino, de acordo com o seu gosto.
• Sirva a salada acompanhada de tortillas de milho ou como acompanhamento para churrascos.

Informações

• O feijão preto é uma excelente fonte de proteína vegetal e fibras.
• O vinagrete de lima adiciona um toque cítrico e refrescante à salada.