Salada de lentilhas coral e feta

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação : 30 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Salada de Lentilhas Coral e Feta
  • Lentilhas coral : 200 gramas
  • Queijo feta : 150 gramas
  • Tomate cereja : 200 gramas
  • Pepino : 1 unidade
  • Cebola roxa : 1/2 unidade
  • Azeite de oliva : 3 colheres de sopa
  • Suco de limão : 2 colheres de sopa
  • Sal : a gosto
  • Pimenta : a gosto

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Substitua as lentilhas coral por lentilhas verdes, se preferir.
• Cozinhe as lentilhas em água com sal por cerca de 20 minutos, ou até ficarem macias. Escorra e reserve.
• Corte o queijo feta em cubos pequenos.
• Corte os tomates cereja ao meio.
• Descasque e corte o pepino em cubos.
• Corte a cebola roxa em fatias finas.
• Em uma tigela grande, misture as lentilhas cozidas, o queijo feta, os tomates cereja, o pepino e a cebola roxa.
• Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta. Despeje sobre a salada e misture bem.
• Deixe a salada descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

Dicas

• Você pode adicionar outros ingredientes de sua preferência, como azeitonas pretas ou folhas verdes.
• Sirva a salada de lentilhas coral e feta como acompanhamento de carnes grelhadas ou como prato principal para uma refeição leve.

Informações

• As lentilhas são uma excelente fonte de proteína vegetal e fibras.
• O queijo feta é um queijo grego tradicionalmente feito com leite de ovelha ou cabra. Se preferir, você pode substituí-lo por queijo branco.