Salada de lentilhas verdes e linguiça

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação : 40 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Salada
  • Lentilhas verdes : 1 xícara
  • Linguiça defumada : 200 gramas
  • Tomate : 1 unidade
  • Cebola roxa : 1/2 unidade unidade
  • Salsinha : 1/4 xícara xícara
  • Azeite de oliva : 2 colheres de sopa
  • Suco de limão : 1 colher de sopa
  • Sal : a gosto
  • Pimenta-do-reino : a gosto

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Substitua a linguiça defumada por uma versão vegetariana para uma opção sem carne.
• Lave as lentilhas verdes em água corrente e cozinhe-as em água fervente por cerca de 20 minutos ou até ficarem macias. Escorra e reserve.
• Enquanto as lentilhas cozinham, corte a linguiça defumada em rodelas finas.
• Em uma frigideira, aqueça uma colher de sopa de azeite de oliva e frite a linguiça até dourar. Retire a linguiça da frigideira e reserve.
• Na mesma frigideira, adicione a cebola roxa picada e refogue por alguns minutos até ficar macia.
• Adicione o tomate picado e refogue por mais alguns minutos.
• Em uma tigela grande, misture as lentilhas cozidas, a linguiça frita, a cebola refogada com tomate, a salsinha picada, o suco de limão, o azeite de oliva restante, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem todos os ingredientes.
• Leve a salada à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
• Sirva a salada de lentilhas verdes e linguiça fria ou em temperatura ambiente.

Dicas

• Você pode adicionar outros vegetais à salada, como pepino, pimentão ou cenoura, para deixá-la ainda mais colorida e nutritiva.
• Experimente adicionar um pouco de mostarda dijon ou vinagre balsâmico para dar um toque extra de sabor à salada.

Informações

• As lentilhas verdes são uma excelente fonte de proteína vegetal e fibras, além de serem ricas em vitaminas e minerais.
• A linguiça defumada pode ser substituída por outros tipos de linguiça de sua preferência, como a calabresa ou a linguiça de frango.