Salada de massa ao pesto

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação : 30 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Massa
  • Massa fusilli : 250 gramas
  • Água (para cozinhar a massa) : 1 litro
  • Sal (para temperar a água de cozimento da massa) : 1 colher de chá
• Molho Pesto
  • Manjericão fresco (folhas) : 2 xícaras
  • Queijo parmesão ralado : 1/2 xícara
  • Nozes (sem casca) : 1/4 xícara
  • Alho : 2 dentes
  • Azeite de oliva : 1/2 xícara
  • Sal : 1/2 colher de chá
  • Pimenta-do-reino : 1/4 colher de chá
• Salada
  • Tomate cereja (cortado ao meio) : 1 xícara
  • Queijo muçarela (cortado em cubos) : 1/2 xícara
  • Azeitonas pretas (fatiadas) : 1/4 xícara
  • Rúcula (folhas) : 2 xícaras

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Substitua o nome da massa fusilli por outra de sua preferência, se desejar.
• Em uma panela grande, ferva a água com sal e cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem.
• Enquanto a massa cozinha, prepare o molho pesto. Em um processador de alimentos, adicione o manjericão fresco, o queijo parmesão ralado, as nozes, o alho, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino. Bata até obter uma mistura homogênea.
• Escorra a massa cozida e reserve.
• Em uma tigela grande, misture a massa cozida com o molho pesto.
• Adicione os tomates cereja cortados ao meio, o queijo muçarela em cubos, as azeitonas pretas fatiadas e as folhas de rúcula. Misture bem.
• Sirva a salada de massa ao pesto em temperatura ambiente ou leve à geladeira por alguns minutos antes de servir.

Dicas

• Você pode adicionar outros ingredientes à salada, como frango desfiado, presunto, milho ou ervilhas.
• Experimente substituir o manjericão por outras ervas frescas, como coentro ou salsa, para dar um toque diferente ao molho pesto.

Informações

• O molho pesto pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por até uma semana.
• Esta salada de massa ao pesto é uma ótima opção para levar em um picnic ou como acompanhamento em um churrasco.