Salada de quinoa

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação : 30 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Salada de Quinoa
  • Quinoa : 1 xícara
  • Água : 2 xícaras
  • Pepino : 1 unidade
  • Tomate : 2 unidades
  • Cebola roxa : 1/2 unidade unidade
  • Salsinha : 1/4 xícara xícara
  • Azeite de oliva : 2 colheres de sopa
  • Suco de limão : 2 colheres de sopa
  • Sal : a gosto
  • Pimenta-do-reino : a gosto

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Substitua a água por caldo de legumes para cozinhar a quinoa, se preferir um sabor mais intenso.
• Em uma panela, adicione a quinoa e a água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até que a quinoa esteja macia e os grãos tenham absorvido toda a água. Reserve e deixe esfriar.
• Enquanto a quinoa esfria, corte o pepino, o tomate e a cebola roxa em cubos pequenos. Pique a salsinha finamente.
• Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, o pepino, o tomate, a cebola roxa e a salsinha.
• Tempere a salada com azeite de oliva, suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem para incorporar os temperos.
• Leve a salada à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que os sabores se intensifiquem.
• Sirva a salada de quinoa gelada como acompanhamento ou como prato principal. Bom apetite!

Dicas

• Você pode adicionar outros ingredientes à salada de quinoa, como pimentão, milho ou queijo feta, para variar o sabor.
• Se preferir uma salada mais refrescante, adicione folhas de hortelã ou coentro picado.

Informações

• A quinoa é um grão rico em proteínas e fibras, sendo uma ótima opção para uma refeição saudável e nutritiva.
• Essa salada de quinoa pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira por até 3 dias.