Salada de quinoa com grão-de-bico e hortelã

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação : 30 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Salada
  • Quinoa : 1 xícara
  • Grão-de-bico cozido : 1 lata
  • Pepino : 1 unidade
  • Tomate cereja : 1 xícara
  • Cebola roxa : 1/2 unidade unidade
  • Hortelã fresca : 1/2 xícara xícara
  • Azeite de oliva : 2 colher de sopa
  • Suco de limão : 2 colher de sopa
  • Sal : a gosto
  • Pimenta-do-reino : a gosto

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Substitua a quinoa em água fervente por 15 minutos. Escorra e reserve.
• Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, o grão-de-bico, o pepino em cubos, os tomates cereja cortados ao meio, a cebola roxa fatiada e a hortelã picada.
• Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Despeje sobre a salada e misture bem.
• Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

Dicas

• Você pode adicionar outros vegetais de sua preferência, como pimentão ou cenoura.
• Sirva a salada acompanhada de folhas verdes para uma refeição mais completa.

Informações

• A quinoa é uma excelente fonte de proteína vegetal e possui diversos benefícios para a saúde.
• O grão-de-bico é rico em fibras e ajuda a regular o funcionamento do intestino.
• A hortelã adiciona um toque refrescante à salada.