Saltimbocca à romana

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação : 40 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Saltimbocca
  • Bife de vitela : 4 unidades
  • Fatias de presunto de Parma : 8 fatias finas
  • Folhas de sálvia fresca : 16 folhas
  • Manteiga : 4 colheres de sopa
  • Azeite de oliva : 2 colheres de sopa
  • Vinho branco seco : 1/2 xícara
  • Sal : q.b.
  • Pimenta-do-reino : q.b.

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Montagem
• Tempere os bifes de vitela com sal e pimenta.
• Coloque uma fatia de presunto e duas folhas de sálvia sobre cada bife.
• Prenda com um palito de dente para manter tudo no lugar.
• Preparo
• Em uma frigideira, derreta a manteiga com o azeite.
• Grelhe os bifes até dourarem de ambos os lados.
• Adicione o vinho branco e deixe reduzir um pouco.
• Finalização
• Transfira os bifes para uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos.
• Retire os palitos de dente antes de servir.

Dicas

• Utilize folhas de sálvia fresca para um sabor mais autêntico.
• Sirva o Saltimbocca à Romana com um acompanhamento de sua preferência, como purê de batatas ou legumes grelhados.

Informações

• O Saltimbocca à Romana é um prato tradicional italiano que combina a suculência da carne de vitela com o sabor intenso do presunto de Parma e da sálvia.