Sopa de abóbora com leite de coco e caril

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação : 40 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Sopa de Abóbora com Leite de Coco e Caril
  • Abóbora : 500 gramas
  • Leite de coco : 200 mililitros
  • Caril em pó : 1 colher de chá
  • Cebola : 1 unidade
  • Alho : 2 dentes
  • Azeite : 2 colheres de sopa
  • Sal : a gosto
  • Pimenta : a gosto
  • Coentros frescos : a gosto para decorar

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Substitua o azeite por óleo de coco para uma versão ainda mais cetogénica.
• Preparação da Sopa
• Aqueça o azeite numa panela grande em fogo médio.
• Adicione a cebola picada e o alho picado e refogue até ficarem macios e dourados.
• Adicione a abóbora descascada e cortada em cubos e o caril em pó. Mexa bem para envolver todos os ingredientes.
• Cubra com água suficiente para cobrir a abóbora e tempere com sal e pimenta a gosto.
• Deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 20 minutos, ou até que a abóbora esteja macia.
• Retire a panela do fogo e use um liquidificador ou um processador de alimentos para triturar a sopa até obter uma consistência cremosa.
• Volte a sopa para a panela e adicione o leite de coco. Aqueça novamente em fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Servir
• Sirva a sopa quente, decorada com coentros frescos por cima.

Dicas

• Se preferir uma sopa mais picante, adicione uma pitada de pimenta caiena ou malagueta em pó.
• Esta sopa pode ser armazenada no frigorífico por até 3 dias.

Informações

• Esta receita de sopa de abóbora com leite de coco e caril é uma opção deliciosa e saudável para quem segue uma dieta cetogénica. A abóbora é rica em fibras e vitaminas, enquanto o leite de coco adiciona cremosidade e sabor. O caril em pó dá um toque exótico e aromático à sopa. Experimente esta receita e desfrute de uma refeição reconfortante e nutritiva.