Sopa tailandesa de legumes com leite de coco

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação : 30 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Sopa Tailandesa de Legumes com Leite de Coco
  • Cebola : 1 unidade
  • Alho : 2 dentes
  • Pimenta vermelha : 1 unidade
  • Gengibre : 2 colheres de chá
  • Cenoura : 2 unidades
  • Pimentão vermelho : 1 unidade
  • Abobrinha : 1 unidade
  • Brócolis : 1 maço
  • Leite de coco : 400 ml
  • Caldo de legumes : 1 litro
  • Molho de peixe : 2 colheres de sopa
  • Suco de limão : 2 colheres de sopa
  • Coentro : a gosto
  • Sal : a gosto
  • Pimenta-do-reino : a gosto

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Adicione um fio de óleo em uma panela grande e aqueça em fogo médio.
• Adicione a cebola picada, o alho picado, a pimenta vermelha picada e o gengibre ralado. Refogue por alguns minutos até que fiquem macios e perfumados.
• Adicione a cenoura em rodelas, o pimentão vermelho em tiras, a abobrinha em cubos e o brócolis em floretes. Refogue por mais alguns minutos.
• Despeje o caldo de legumes na panela e deixe ferver por cerca de 10 minutos, ou até que os legumes estejam cozidos.
• Adicione o leite de coco, o molho de peixe e o suco de limão. Misture bem e deixe ferver por mais alguns minutos.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Sirva a sopa quente, decorada com folhas de coentro fresco.

Dicas

• Você pode adicionar outros legumes de sua preferência, como cogumelos, ervilhas ou repolho.
• Se preferir uma sopa mais picante, adicione mais pimenta vermelha ou pimenta-do-reino.

Informações

• A sopa tailandesa de legumes com leite de coco é uma opção saudável e reconfortante para os dias mais frios.
• O leite de coco confere um sabor cremoso e levemente adocicado à sopa.
• O molho de peixe é um ingrediente típico da culinária tailandesa e adiciona um sabor umami à sopa.