Tagine com grão-de-bico e frutos secos

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação : 90 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Tagine
  • Azeite de oliva : 2 colheres de sopa
  • Cebola : 1 grande, picada
  • Alho : 3 dentes, picados
  • Pimentão vermelho : 1 grande, cortado em tiras
  • Pimentão amarelo : 1 grande, cortado em tiras
  • Grão-de-bico cozido : 400 gramas
  • Tomate : 2 médios, picados
  • Caldo de legumes : 500 ml
  • Canela em pó : 1 colher de chá
  • Cominho em pó : 1 colher de chá
  • Açafrão : 1 colher de chá
  • Amêndoas : 50 gramas, torradas e picadas
  • Tâmaras : 50 gramas, sem caroço, picadas
  • Salsa : 1 ramo, picado
  • Sal : a gosto
  • Pimenta : a gosto

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
• Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios e dourados.
• Acrescente os pimentões vermelho e amarelo cortados em tiras e refogue por mais alguns minutos.
• Adicione o grão-de-bico cozido, os tomates picados, o caldo de legumes, a canela em pó, o cominho em pó e o açafrão. Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Deixe a tagine cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Adicione as amêndoas torradas e picadas e as tâmaras picadas. Misture bem.
• Cozinhe por mais 10 minutos, até que os sabores se misturem e a tagine esteja bem quente.
• Retire do fogo e polvilhe com salsa picada antes de servir.

Dicas

• Você pode servir a tagine com arroz ou pão sírio.
• Experimente adicionar passas ou damascos secos para dar um toque extra de doçura.

Informações

• A tagine é um prato tradicional da culinária marroquina, caracterizado pelo cozimento lento e o uso de especiarias.
• Os frutos secos, como as amêndoas e as tâmaras, adicionam textura e sabor à tagine.