Tagliatelle com cogumelos e creme vegan

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação : 30 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Tagliatelle
  • Tagliatelle : 400 gramas
  • Água (para cozinhar a massa) : 1 litro
  • Sal (para temperar a água de cozimento) : 1 colher de chá
• Cogumelos
  • Cogumelos frescos (fatiados) : 300 gramas
  • Azeite de oliva : 2 colheres de sopa
  • Alho (picados) : 2 dentes
  • Sal : 1/2 colher de chá
  • Pimenta-do-reino : 1/4 colher de chá
• Creme vegan
  • Leite de amêndoas : 200 ml
  • Amido de milho : 1 colher de sopa
  • Nutritional yeast : 2 colheres de sopa
  • Sal : 1/2 colher de chá

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Substitua a água de cozimento do tagliatelle por caldo de legumes para dar mais sabor à massa.
• Em uma panela grande, ferva a água com sal e cozinhe o tagliatelle de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
• Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por alguns minutos até ficar dourado.
• Acrescente os cogumelos fatiados à frigideira e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos estejam macios.
• Enquanto os cogumelos cozinham, prepare o creme vegan. Em uma panela pequena, misture o leite de amêndoas e o amido de milho. Leve ao fogo médio e mexa constantemente até engrossar.
• Adicione o nutritional yeast e o sal ao creme vegan, mexendo bem para incorporar os ingredientes.
• Despeje o creme vegan sobre os cogumelos na frigideira e misture bem. Cozinhe por mais alguns minutos até que o molho esteja aquecido.
• Adicione o tagliatelle cozido à frigideira e misture delicadamente para envolver a massa no molho.
• Sirva o tagliatelle com cogumelos e creme vegan quente e aproveite!

Dicas

• Você pode adicionar outros legumes, como espinafre ou tomate, para deixar a receita ainda mais nutritiva.
• Experimente adicionar um pouco de suco de limão fresco no final para dar um toque de acidez ao prato.

Informações

• O tagliatelle é uma massa longa e fina, semelhante ao espaguete, originária da região da Emília-Romanha, na Itália.
• O creme vegan feito com leite de amêndoas e amido de milho é uma alternativa saudável e deliciosa ao creme de leite tradicional. O nutritional yeast adiciona um sabor de queijo ao molho.