Tripas à moda de Caen

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação : 180 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Tripas
  • Tripas de porco : 500 gramas
  • Sal : 1 colher de chá
  • Água : 1 litro
  • Vinho branco seco : 250 mililitros
  • Louro : 2 folhas
  • Cravinho : 2 unidades
  • Pimenta preta em grão : 6 unidades
  • Cebola : 1 unidade
  • Alho : 2 dentes
  • Salsinha : 1 ramo
  • Manteiga : 50 gramas
  • Farinha de trigo : 50 gramas
  • Leite : 500 mililitros
  • Nata : 200 mililitros

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Adicione as tripas de porco em uma panela com água e sal. Deixe ferver por 10 minutos e escorra.
• Em outra panela, adicione as tripas escorridas, o vinho branco, o louro, o cravinho, a pimenta preta, a cebola cortada em quartos e os dentes de alho esmagados. Cubra com água e cozinhe em fogo baixo por 2 horas.
• Retire as tripas da panela e corte-as em pedaços pequenos.
• Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo. Cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre.
• Adicione o leite aos poucos, mexendo bem para evitar a formação de grumos. Cozinhe até obter um molho cremoso.
• Adicione as tripas cortadas ao molho e misture bem. Cozinhe por mais alguns minutos.
• Por fim, adicione a nata e tempere com sal a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos até aquecer bem.
• Sirva as Tripas à moda de Caen acompanhadas de arroz branco e salada verde.

Dicas

• É importante escaldar as tripas antes de cozinhar para remover qualquer impureza.
• Se preferir um molho mais espesso, adicione mais farinha de trigo.

Informações

• As Tripas à moda de Caen são um prato típico da região de Caen, na França, mas também são muito apreciadas em Portugal.
• Essa receita é uma versão adaptada do prato original, utilizando ingredientes e técnicas da culinária portuguesa.