Tripas à Moda do Porto

• Para 6 pessoas
• Tempo de preparação : 180 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Caldo de Cozimento
  • Tripas de Vitela : 1 kg
  • Chouriço : 1 unidade
  • Cebola : 1 unidade
  • Alho : 3 dentes
  • Louro : 2 folhas
  • Sal : 1 pitada
• Molho
  • Feijão Branco : 300 g
  • Cebola : 1 unidade
  • Alho : 2 dentes
  • Tomate : 2 unidade
  • Pimento Vermelho : 1 unidade
  • Azeite : 50 ml
  • Sal : 1 pitada

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Preparação do Caldo de Cozimento
• Lave bem as tripas de vitela em água corrente.
• Coloque as tripas numa panela com água, chouriço, cebola, alho, louro e sal.
• Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 2 horas até as tripas ficarem macias.
• Preparação do Molho
• Coza o feijão branco em água com sal até ficar macio.
• Numa panela, refogue a cebola, alho, tomate e pimento vermelho picados em azeite.
• Adicione o feijão cozido ao refogado e deixe apurar por alguns minutos.
• Montagem
• Corte as tripas em pedaços e coloque num prato.
• Cubra com o molho preparado anteriormente.
• Sirva quente acompanhado de arroz branco.

Dicas

• O segredo das Tripas à Moda do Porto está no tempo de cozimento das tripas, que devem ficar bem macias.
• Pode adicionar outros enchidos tradicionais portugueses ao caldo de cozimento para mais sabor.

Informações

• Esta receita é uma das mais tradicionais da culinária portuguesa, sendo um prato típico da região do Porto.