Zarzuela de marisco

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação : 60 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Caldo de Peixe
  • Cabeça e espinhas de peixe : 500 g
  • Cebola : 1 unidade
  • Alho : 2 dentes
  • Azeite : 2 colheres de sopa
  • Sal : 1 pitada
  • Água : 1 litro
• Zarzuela
  • Camarão : 300 g
  • Mexilhões : 500 g
  • Lulas : 300 g
  • Pimentão vermelho : 1 unidade
  • Tomate maduro : 2 unidades
  • Vinho branco : 100 ml
  • Açafrão : 1 pitada
  • Sal : 1 pitada

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Preparar o caldo de peixe
• Em uma panela, refogar a cebola e o alho no azeite.
• Adicionar a cabeça e as espinhas de peixe, cobrir com água e deixar ferver por 30 minutos.
• Coar o caldo e reservar.
• Preparar a zarzuela
• Em uma panela grande, refogar o pimentão e o tomate picados.
• Adicionar as lulas cortadas em anéis, os camarões e os mexilhões.
• Regar com vinho branco e deixar cozinhar por alguns minutos.
• Adicionar o caldo de peixe reservado, o açafrão e ajustar o sal.
• Cozinhar por mais 10 minutos e servir quente.

Dicas

• Utilize frutos do mar frescos para um sabor mais autêntico.
• Sirva a zarzuela com fatias de pão para absorver o delicioso caldo.

Informações

• A Zarzuela de Marisco é um prato típico da culinária espanhola, originário da região da Catalunha.